Technologie

Als mit einer der ersten Fleischerei-Betriebe in NRW räuchern wir seit 1996 mit hochmodernen Rauchanlagen umweltbewußt ohne den krebserregenden Stoff Benzo(a)pyren.

Dieses Rauchverfahren nennt man Flüssigrauch und stammt aus den USA. Ein auf wasserbasis hergestelltes Buchenholzkonzentrat wir hier von Asche und Teer gereinigt. Außerdem entstehen bei dieser Art des Räucherns nur 50% der CO2 Emissionen zum herkömmlichen Räuchern.

Die Gesundheit unserer Kunden ist uns überaus wichtig.

 

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